Unterstützung der automatisierten Auswertung chemisch-analytischer Messungen von Spirituosen durch validierte Algorithmen und eine intuitive Benutzeroberfläche

Abstract:
Die eingehende Analyse umfangreicher chemischer Messdaten bedarf eines hohen zeitlichen und personellen Einsatzes. Viele Aspekte dieser Auswertung können allerdings automatisch durchgeführt werden, wenn die ansonsten von Hand durchgeführten Schritte in objektive algorithmische Routinen übersetzt werden. Zu diesem Zweck haben wir eine anpassbare Auswertesoftware für gaschromatographische Daten entwickelt und die damit durchführbare Auswertung am Beispiel von Whisky-Proben validiert.Mittels einer anwendungsspezifisch kuratierten Datenbank aus 217 bekannten Inhaltsstoffen konnten wir unter optimiertem Arbeits- und Zeitaufwand gegenüber anderen Verfahren zeigen, dass charakteristische Whisky-Komponenten in jeder der 16 beispielhaft untersuchten Proben den Hauptanteil ausmachten. Damit gehen wir einen entscheidenden Schritt hin zu einer automatischen Bewertung des Geschmacks von Genussmitteln.